Guillermo Vergara

Guillermo Vergara

Guillermo Vergara es un chef muy reconocido por su trabajo y aporte en la cocina saludable.
En 2017 ganó el segundo puesto liderando un equipo Torneo Federal de Chefs y alcanzó el mismo lugar en el podio en la primera edición del Torneo Nacional de Cocina Saludable, organizado por la Federación Gastronómica.

Es que como Chef, Vergara se fue capacitando en el uso y combinación de ingredientes para mejorar la técnica y lograr platos de cocina saludable que hoy ya incorpora al menú de Mora Restaurante, del Xelena Hotel &Suites.

Soy profesional gastronómico hace 20 años, con una variada experiencia en liderazgo de quipos de trabajo. Me resulta natural el compartir experiencias y técnicas culinarias con mis colaboradores. Encuentro apasionante el aprender y enseñar.
En la actualidad trabajo como co-propietario en la investigación, diseño y desarrollo de recetas/productos de cocina biomédica (sin tacc, sin azúcar, sin colorantes, sin conservantes, sin lácteos, sin levaduras). Desarrollo de talleres teórico /prácticos de cocina saludable.


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